烹饪手册
ACA面包机制作面包通用配方、面包制作的基本原材料表。
| 重量 | 量取工具 | 鸡蛋 | 水 | 油 | 盐 | 糖 | 面粉 | 酵毌 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500g | 量杯量勺 | 1个 | 100ml | 2大勺 | 1/2小勺 | 1+1/2大平勺 | 1+4/5杯 | 2/3小勺 |
| 电子秤 | 50g | 100g | 26g | 1/2小勺 | 20g | 250g | 2/3小勺 | |
| 750g | 量杯量勺 | 1个 | 140ml | 2+1/2大勺 | 3/4小勺 | 2大平勺 | 2+1/4杯 | 1小勺 |
| 电子秤 | 50g | 140g | 32g | 3/4小勺 | 26g | 315g | 1小勺 | |
| 1000g | 量杯量勺 | 1个 | 180ml | 3大勺 | 1小勺 | 3大平勺 | 2+3/4杯 | 1+1/3小勺 |
| 电子秤 | 50g | 180g | 39g | 1小勺 | 39g | 380g | 1+1/3小勺 |
以上比例配方为ACA面包机通用配方，实际以机器可选重蛋为准。
以制作500g面包为例：
- 正确安装搅拌棒后，方可开始制作面包。
- 道循先放液体后放固体的顺序，先放鸡蛋了（1个）。
- 加入水(100g)、油 (26g)。
- 加入盐（1/2小勺），糖（20g）。
- 放入面粉（250g）。
- 最后放入酵母（2/3小勺）。
- 选择“甜面包”功能，设置重量为（500g），启动机器即可。
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