巴蜀香辣虾的做法

巴蜀香辣虾的烹饪方法

食材：对虾一斤。

辅料：大葱、生姜、大蒜、西芹、干辣椒、熟芝麻、花生各适量。

调味料：桂皮、八角、白蔻、花椒、草果、植物油、虾酱、鸡精、豆瓣各适量。

烹饪过程：

1、将虾清理干净、去掉虾头，虾尾留壳，背上切开，用油炸熟备用。

2、生姜切末；大葱、西芹、干辣酱清洗干净切段；大蒜部分成蒜末，部分切片；

3、油加入锅中烧热，加入桂皮、草果、白蔻、花椒、八角翻炒出香味，捞出备用；将豆瓣、姜、葱、蒜加入锅中，再加入西芹和虾翻炒。

4、翻炒片刻后，加入鸡精、虾酱、花生、熟芝麻继续翻炒，待虾和配料熟透即可出锅。